Ζυμομύκητες κρασιού Vitilevure BC 500gr
Original price was: €30.00.€24.90Η τρέχουσα τιμή είναι: €24.90.
Κάντε τη ζύμωση ευκολότερα και χωρίς ρίσκο !
Zυμομύκητες κρασιού του γένους saccharomyces cerevisiae , κατάλληλοι τόσο για λευκά όσο και ερυθρά σταφύλια.
Ζυμομύκητες κρασιού Vitilevure BC 500gr
Κάθε συσκευασία είναι για περίπου 2,5 τόνους στέμφυλα.
Ενεργοποιούνται πολύ εύκολα !
Ζυμομύκητες κρασιού ΠΕ∆ΙΟ ΕΦΑΡΜΟΓΗΣ
Ο σακχαροµύκητας Vitilevure BC βοηθά στην εκχύλιση των χρωστικών συστατικών αλλά
και των ταννινών γι’ αυτό και χρησιµοποιείται πολύ στην Γαλλία για την παραγωγή των ερυθρών
οίνων ποιότητας.
Αρωµατικός χαρακτήρας : Τα δύο στελέχη της ζύµης εξασφαλίζουν την ανάδειξη των
ποικιλιακών αρωµατικών συστατικών, διατηρώντας την τυπικότητα των οίνων.
Ζυμομύκητες κρασιού ΠΡΟΕΛΕΥΣΗ
Η Vitilevure BC αποτελεί µίγµα δύο στελεχών σακχαροµύκητα που αποµονώθηκαν στο
πανεπιστήµιο Davis της Καλιφόρνιας.
ΜΙΚΡΟΒΙΟΛΟΓΙΚΑ ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ
• Γένος : Saccharomyces cerevisiae var. Bayanus για το στέλεχος Vitilevure B και Saccharomyces
cerevisiae var. Cerevisiae για το στέλεχος Vitilevure C.
• Χαρακτήρας Killer : τα δύο στελέχη είναι ευαίσθητα ως προς τον χαρακτήρα Killer. Πάντως το
στέλεχος Bayanus επηρεάζεται λιγότερο στις συνήθεις οινολογικές συνθήκες.
• Αντοχή στην αλκοόλη : Μεγαλύτερη από 15%v/v.
• Κινητική της αλκοολικής ζύµωσης : Το στέλεχος S.C. var Cerevisiae έχει χρόνο αναµονήςχρόνος στην αρχή της αλκοολικής ζύµωσης κατά τον οποίο γίνεται πολλαπλασιασµός των κυττάρων- µικρό εξασφαλίζοντας την εκκίνηση της αλκοολικής ζύµωσης.
Το δεύτερο στέλεχος Bayanus έχει χρόνο µεγαλύτερο αναµονής όµως εξασφαλίζει την ολοκλήρωση της αλκοολικής ζύµωσης. Τα συµπεράσµατα αυτά, αν και ήταν γνωστά, µπόρεσαν να τεκµηριωθούν µόνο χάρις τις νέες τεχνικές αποµόνωσης και ταυτοποίησης στελεχών που χρησιµοποιούνται στην µικροβιολογία.
Η χρήση του µίγµατος των δύο διαφορετικών στελεχών εξασφαλίζει την άµεση εκκίνηση, την οµαλή διεξαγωγή και την ολοκλήρωση της ζύµωσης.
Ζυμομύκητες κρασιού ΟΙΝΟΛΟΓΙΚΕΣ Ι∆ΙΟΤΗΤΕΣ
• Απόδοση : Ζυµώνει 16,8g/L σακχάρων για την παραγωγή 1% v/v αιθυλικής αλκοόλης.
• Παραγωγή θειώδη ανυδρίτη : πολύ µικρή.
• Παραγωγή πτητικής οξύτητας : µέτρια (<0,15gH2SO4/L). Το στέλεχος Bayanus δεν παράγει
πολύ οξικό οξύ ενώ στις παρούσες συνθήκες η cervisiae δεν δυσκολεύεται στην ολοκλήρωση
της ζύµωσης.
• Παραγωγή υδροθείου : ελάχιστη ως µηδενική.
• Παραγωγή αφρού : µικρή.
Ζυμομύκητες κρασιού ∆ΟΣΟΛΟΓΙΑ
• Συνιστώµενη δοσολογία : 200 gr/tn
ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ – ΣΥΝΘΗΚΕΣ ΣΥΝΤΗΡΗΣΗΣ
∆ιατίθεται σε συσκευασία του 0,50Kg. ∆ιατηρείται 3 µήνες σε θερµοκρασία δωµατίου σε µέρος
δροσερό και σκιερό ενώ για χρονικό διάστηµα µεγαλύτερο απαιτείται θερµοκρασία 2οC – 8οC
Συνήθως αγοράζονται μαζί...
Τεχνικό πώμα κυλινδρικό μπιζουτέ, που κατασκευάζεται με συγκόλληση κόκκων φελλού μεσαίου μεγέθους.
- Διάρκεια ζωής: Περίπου 1 έτος
813 σε απόθεμα (επιπλέον μπορεί να ζητηθεί κατόπιν παραγγελίας)
Πώμα τεχνικό, κυλινδρικό, που κατασκευάζεται με ειδική μέθοδο συγκόλλησης κόκκων φελλού μεσαίου μεγέθους και δύο δίσκους φυσικού φελλού κάθετης κοπής στις δύο άκρες.
Διάρκεια ζωής: 3 – 7 έτη (ανάλογα με την ποιότητα των δίσκων φελλού).
130 σε απόθεμα (επιπλέον μπορεί να ζητηθεί κατόπιν παραγγελίας)
Το διθειώδες κάλιο είναι το περισσότερο γνωστό συντηρητικό που χρησιμοποιείται στη διαδικασία παραγωγής των οίνων.
28 σε απόθεμα (επιπλέον μπορεί να ζητηθεί κατόπιν παραγγελίας)
Κλειστικό μπουκαλιού για φελλούς.
Η οικονομικότερη λύση για να συσκευάσετε και να τυποποιήσετε τα μπουκάλια σας.
8 σε απόθεμα (επιπλέον μπορεί να ζητηθεί κατόπιν παραγγελίας)
Κάντε τη ζύμωση ευκολότερα και χωρίς ρίσκο !
7 σε απόθεμα (επιπλέον μπορεί να ζητηθεί κατόπιν παραγγελίας)
Σχετικά προϊόντα
Φελλός εμφιάλωσης σιλικόνης για το κλείσιμο μπουκαλιών.
Κατάλληλος για τις φιάλες κρασιού-τσίπουρου των 750ml
25 σε απόθεμα (επιπλέον μπορεί να ζητηθεί κατόπιν παραγγελίας)
Γυάλινη Φιάλη 1000ml Marasca Διάφανη.
Ιδανική για κρασί , τσίπουρο , νερό , λάδι κ.α.
Χρειάζεται πώμα μεταλλικό ή πλαστικό Φ31,5 , τα οποία θα βρείτε στα σχετικά προϊόντα παρακάτω.
22 σε απόθεμα (επιπλέον μπορεί να ζητηθεί κατόπιν παραγγελίας)
Χρυσά καψύλια για μπουκάλια κρασιού.
Πολύ εύκολα στην εφαρμογή.
Διαθέσιμο κατόπιν παραγγελίας
Διαφανής γυάλινη φιάλη 1 λίτρου.
Ιδανική για νερό , κρασί , τσίπουρο , λάδι κ.α.
Xρειάζεται πώμα πλαστικό ή μεταλλικό Φ31,5
Διαθέσιμο κατόπιν παραγγελίας
Μπορντώ καψύλια για μπουκάλια κρασιού.
Πολύ εύκολα στην εφαρμογή.
Διαθέσιμο κατόπιν παραγγελίας
Ασκός μεταλιζέ με κάνουλα για κρασί, λάδι.
Συνδυάζεται με τα Χαρτοκιβώτια για κρασί.
Για αποθήκευση πόσιμων υγρών και τροφίμων απο ανθεκτικό υλικό κατασκευής.
Διαθέσιμο κατόπιν παραγγελίας
Κατάλληλη για Κρασί , Λάδι , Τσίπουρο , Νερό κ.α
Η τιμή για δέμα των 33 φιαλών είναι 0,69€/φιάλη!
660 σε απόθεμα (επιπλέον μπορεί να ζητηθεί κατόπιν παραγγελίας)
Γυάλινη Φιάλη 500ml Marasca Διάφανη.
Ιδανική για κρασί , τσίπουρο , νερό , λάδι κ.α.
Χρειάζεται πώμα μεταλλικό ή πλαστικό Φ31,5.
73 σε απόθεμα (επιπλέον μπορεί να ζητηθεί κατόπιν παραγγελίας)
Η παραφίνη τοποθετείται γύρω από τον επιπλέοντα πλωτήρα και δημιουργείται ένα αδιαπέραστο φράγμα , που απομονώνει το κρασί από τον εξωτερικό αέρα.
Χρησιμοποιείτε τους για τα ανοξείδωτα ανοιχτού τύπου.
Εξαντλημένο
Κατάλληλο για διάφορες γυάλινες φιάλες
Διαθέσιμο κατόπιν παραγγελίας
Μεταλλικά καπάκια για μπουκάλια τύπου ”μπύρας-ρετσίνας”. Συσκευασία 100 τεμαχίων.
67 σε απόθεμα (επιπλέον μπορεί να ζητηθεί κατόπιν παραγγελίας)
Αξιολογήσεις
Δεν υπάρχουν αξιολογήσεις ακόμα