Γιατί δεν κοκκινίζουν οι ντομάτες…

Όλοι ερασιτέχνες κηπουροί ανυπομονούμε για εκείνη τη στιγμή που οι ντομάτες μας θα πάρουν το λαμπερό , κόκκινο χρώμα τους και θα είναι έτοιμες για κατανάλωση. Τι γίνεται όμως όταν μένουν πεισματικά πράσινες , ακόμα και αν έχουν φτάσει στο επιθυμητό μέγεθος;

Η ωρίμαση της ντομάτας είναι μία ευαίσθητη βιοχημική διαδικασία , η οποία επηρεάζεται κυρίως από τρεις βασικούς παράγοντες: τη λίπανση , τη θερμοκρασία και την υγρασία. Όταν δεν υπάρχουν οι ιδανικές συνθήκες , οι ντομάτες αργούν να ωριμάσουν και μας γεμίζουν απογοήτευση.

Αν και εσύ βλέπεις τις ντομάτες σου να μεγαλώνουν , αλλά να μην κοκκινίζουν , τότε είσαι στο σωστό μέρος. Σε αυτό το άρθρο θα δούμε γιατί δεν κοκκινίζουν οι ντομάτες και πως μπορούμε να τις κάνουμε να ωριμάζουν φυσιολογικά.

Γιατί δεν κοκκινίζουν οι ντομάτες;

1) Οι ντομάτες δεν κοκκινίζουν λόγω υψηλών ή χαμηλών θερμοκρασιών

Ο σημαντικότερος λόγος για τον οποίο οι ντομάτες δεν κοκκινίζουν είναι η υπερβολική ζέστη. Όταν οι θερμοκρασίες το καλοκαίρι ξεπερνούν τους 35οC (και η θερμοκρασία παραμένει υψηλή και τη νύχτα) , η παραγωγή του λυκοπένιου , το οποίο είναι απαραίτητο για την ωρίμανση της ντομάτας , μειώνεται με αποτέλεσμα οι καρποί να μένουν πράσινοι.

Για να βοηθήσουμε τις ντομάτες μας να ανταπεξέρχονται καλύτερα στις υψηλές θερμοκρασίες του καλοκαιριού , είναι απαραίτητο τους ζεστούς μήνες (Ιούλιο και Αύγουστο) να τις σκεπάζουμε με δίχτυ σκίασης (30-40% πυκνότητα) , έτσι ώστε η να μειώνουμε τη θερμοκρασία γύρω από τα φυτά.

Γιατί δεν κοκκινίζουν οι ντομάτες;

Επίσης το φθινόπωρο , όταν οι θεμοκρασίες πέφτουν κάτω από τους 20οC και οι διαφορά θερμοκρασίας μέρας και νύχτας είναι μεγάλη , οι ντομάτες αργούν πολύ να ωριμάσουν. Αυτή τη περίοδο μπορούμε να σκεπάζουμε τις ντομάτες μας με ναύλον θερμοκηπίου , ειδικά τη νύχτα , για να αυξήσουμε τη θερμοκρασία γύρω από τα φυτά.

Και ένα μυστικό: Ακόμα ένας εξαιρετικός τρόπος για βοηθάμε τα φυτά να ανταπεξέρχονται καλύτερα στις χαμηλές ή υψηλές θερμοκρασίες , είναι να τα ψεκάζουμε με υγρό εκχύλισμα φυκιών , το οποίο περιέχει παράγοντες οι οποίοι βοηθούν το φυτό να συνεχίζει τις φυσιολογικές του λειτουργίες παρά το θερμικό στρες!

Γιατί δεν κοκκινίζουν οι ντομάτες;

2) Οι ντομάτες δεν κοκκινίζουν λόγω ακανόνιστου ποτίσματος

Η ντομάτα είναι πολύ απαιτητική σε νερό , το ακανόνιστο πότισμά της όμως μπορεί να δημιουργήσει πολλά προβλήματα στη φυσιολογική της λειτουργεία. Όταν αφήνουμε το χώμα να στεγνώνει εντελώς μεταξύ των ποτισμάτων , το φυτό στρεσάρεται και αργεί να ωριμάσει τους καρπούς του.

Αυτό που πρέπει να κάνουμε είναι να ποτίζουμε τις ντομάτες μας σταθερά , με την ίδια ποσότητα νερού κάθε φορά , πριν το χώμα στεγνώσει εντελώς.

3) Οι ντομάτες δεν ωριμάζουν λόγω προσβολής από έντομα και ασθένειες

Όταν οι ντομάτες προσβάλλονται από ασθένειες (περονόσπορος , ωίδιο κ.α) και από έντομα (αφίδες , θρίπες , τετράνυχος κ.α) , χάνουν πολύ από την ενέργεια που χρειάζονται για να ωριμάσουν τους καρπούς τους. Για αυτό το λόγο είναι απαραίτητο να τους παρέχουμε σωστή φυτοπροστασία σε όλα τα στάδια της ανάπτυξής τους.

Η φυτοπροστασία της ντομάτας είναι ένα πολύ μεγάλο κεφάλαιο , το οποίο είναι αδύνατο να αναπτυχθεί σε αυτό το άρθρο , παρόλα αυτά στις Γεωπονικές συμβουλές του eshop μας θα βρεις πολλά άρθρα αφιερωμένα σε αυτό το θέμα.

Γιατί δεν κοκκινίζουν οι ντομάτες;

4) Οι ντομάτες δεν ωριμάζουν λόγω λανθασμένης λίπανσης

Ένα μεγάλο λάθος που κανουμε όλοι οι ερασιτέχνες παραγωγοί , θέλοντας να καλλιεργήσουμε με όσο το δυνατόν πιο φυσικό τρόπο τις ντομάτες μας , είναι να τις λιπαίνουμε αποκλειστικά και μόνο με κοπριά.

Η προσθήκη κοπριάς στο έδαφος είναι φυσικά πολύ ευεργετική , παρόλα αυτά η συστηματική της χρήση έχει σαν αποτέλεσμα να τροφοδοτείται το χώμα σχεδόν αποκλειστικά με άζωτο και να επειρεάζεται η ισορροπία μεταξύ αζώτου , φωσφόρου και καλίου.

Όταν η ντομάτα λιπάινεται υπερβολικά με άζωτο και όχι με φώσφορο και κάλιο (τα οποία είναι τα βασικά στοιχεία που ευθύνονται για την ωρίμανση των καρπών) , έχει την τάση να αναπτύσσει μεγάλη φυλλική επιφάνεια σε βάρος της καρποφορίας και της ωρίμανσης.

Το αποτέλεσμα είναι το φυτό να γεμίζει φύλλα και βλαστούς , αλλά να να μην μπορεί να ωριμάσει τους καρπούς του.

Για να το διορθώσουμε αυτό μπορούμε εκτός από κοπριά , να λιπαίνουμε τις ντομάτες μας και με ένα βιολόγικό λίπασμα για κηπευτικά , πλούσιο σε φώσφορο και κάλιο , μία φορά το μήνα!

Γιατί δεν κοκκινίζουν οι ντομάτες;

Και ένα ακόμα μυστικό: Aν οι ντομάτες είναι γεμάτες με καρπούς οι οποίοι δεν κοκκινίζουν , μπορούμε να τις ψεκάζουμε κάθε 10-15 ημέρες με ένα διαφυλλικό λίπασμα καλίου με αμινοξέα. Δοκίμασέ το και θα μας θυμηθείς!